双云小说网 > 都市小说 > 退圈后我靠厨神系统火了 > 第71章 第 71 章
那种没有规定题目的白案对师承颜来说倒不算是非常有难度。
难度
很多白案都是需要大量时间做准备的,比如包子要
但是现
师承颜倒是不慌,因为被限制的不止他一个人。

这会儿偏后的排名倒是给了他更多的时间琢磨这一关到底要做什么。
前几天他每天晚上都
那些食物的制作过程最多算是“研
没有想太久,师承颜还是决定把自己拿手的梅花糕给搬上赛场。
之前他做梅花糕时候,一般用的方法是把做糕体的两种米浸泡一晚,充分吸饱水分之后再晾干水分磨成米粉。
但是其实还有比较简易一点的做法,就是直接把粳米和糯米按照比例磨成粉,然后混入清水混成米粉一捏能成团的半干不湿状态就好,效果是完全一样的。
但是这种做法其实更加容易翻车,一旦水的比例没有把握好,那么整份米粉就全没用的,口感上也会比经过浸泡后直接研磨的米粉要稍微硬一点点。
有条件的情况下,师承颜当然是不会选择这种做法,谁让现
有了决定之后,师承颜直接去找到节目组准备食材和梅花糕要用到的模具。
既然出了这种题目,那么相关的各种用具节目组就自然不可能没有准备,所以师承颜的要求并没有给节目组带来任何的困扰。

馅料还是用的桃子,这是除了青梅馅之外,师承颜把握最好的馅料,做的频率甚至比青梅还高。

和师承颜一样联系节目组准备材料的人也很快变多,其他选手也慢慢决定了自己要做的菜肴。
白案比红案的花样更多,所以选手们要求的工具以及配料那叫一个五花八门,不过节目组大约是提前很久已经
但凡提出要求,只要不是类似于师承颜脑子抽了,非要节目组给他新鲜青梅这种完全不合理的要求,那么基本上都能够被满足。
就算是这样,不上场的选手们也
师承颜同样也
每道流程师承颜都做了详细的时间分解,果酱的量也不能太大,否则要用的时间就会长很多。
当然,别看他们
杨优优
别人师承颜不是很了解,但是杨优优和他关系还不错,师承颜记得她好像很擅长粤式的点心。
说到粤式的点心,大家可能一时之间还反应不过来,但是说早茶的话,大家就能恍然大悟了。
这些点心外表致,种类也十分繁多,虽然国内各大城市都能吃到类似的,但是大部分的口味都不是很正宗,和本地口味实际上已经偏离了十万八千里了。
师承颜之前
第一轮上场的选手时间上相对紧迫些,所以师承颜就看到他们十八般武器齐上阵,想一切办法来缩减时间,就算是这样,大部分人做出来的食物还是光从卖相上来看就好吃,可见一直排
一个小时很快过去,第一组选手中,差点出现本节目第一个没办法
很快就轮到师承颜好奇的杨优优。
他一眼就看见杨优优拿了一份个头很大的明虾,还有澄粉等配料。
纵然师承颜对粤式点心的了解有限,也很快反应过来,杨优优要做的应该是虾饺。
和外面有些偷工减料的店铺卖的不一样的是,味道正宗的虾饺的主要內馅就是处理到的虾肉本身。
而虾饺外面的皮是用澄粉做成的,透明的虾肉包进澄粉皮之中,十分饱满的一小颗,看着就像是一个胖胖的小贝壳,上锅前看着是平平无奇的样子,但是被蒸熟之后就是完全不同的样子了。
外面澄粉做成的外皮经过高温蒸熟后变成半透明的状态,里面的虾肉蒸熟后,透过虾饺皮,显露出鲜艳的橙红色来。
因为熟练度本身比较高,再加上虾饺本身没有需要放置的环节,所以杨优优除了
转播组还特意给了杨优优的成品一个特写镜头,一个个胖乎乎的橙红小贝壳,为了省时间,杨优优一共也就做了十个,每个评委和主持人每人一个刚刚,一个都不多。
还别说,看了这个特写镜头,就连底下坐着的选手都馋了。
如薛臻这种吃货甚至已经开始考虑要不要去和杨优优搞好关系,以后比赛结束后还能找人家多蹭几顿饭吃。
评委品尝的时候,特意一口咬开一半,让人看到里面的馅料。
馅料是经过搅打上劲之后的虾仁颗粒,咬开后能看到一点点汤汁。
毫无疑问,杨优优凭借着这份虾饺,成功的拿到了目前为止的最高分。
等到师承颜上场的时候,前面已经有各种各样的花样了,比如说师承颜昨天晚上才刚刚尝试过的萨其马,那位选手做出来的成果看着比师承颜自己做的光
甚至不同口味的米糕也有人做了,不过不是像师承颜这样夹心的,而是放
师承颜依然不慌,如果连做梅花糕他都慌的话,这一轮实
作为原材料的米粉不用师承颜自己现磨,这倒是给他省了不少的事情,他把米粉按照比例混合好,然后再加入适量的水,很快就把米粉的湿度调整到自己想要的程度,这个时候再加入磨成粉的砂糖,充分的和两种米粉混合完之后过筛放
他的速度快,再加上也没翻车,所以这个流程总共连五分钟都没花。


和刚刚的杨优优一样,同样是明眼人一下就能看出来的熟练。
熬制果酱的时候,就不能单纯的用时间来判断果酱的状态,还是得结合火候等其他因素。

这个时候时间也就剩下二十分钟左右,师承颜迅速把米粉过筛,然后拿出刚刚他已经检查过的模具,把米粉和馅料填充好后吗,上锅蒸熟。
节目组的模具是没有图案的原型模具,虽然没有了梅花糕的灵魂,但是好
正常情况下,一般蒸个十分钟左右就好,师承颜这个做法因为米粉的吸水没有那么好,所以需要多蒸一会儿。

虽然之前也做过,但是师承颜毕竟很久没有花时间联系梅花糕了,所以还是稍微有点慌的,特意看了一下系统给的评分。
是个a。
还好,虽然距离他平时一般制作出来的s级评分还是稍微有些差距,但是并没有翻车,是他
因为一版也就十二块,所以师承颜这个还能多出两块来。
师承颜被叫进去的时候,十二块梅花糕已经一块都不剩下了。
已经破罐子破摔了的许之珩含泪多吃了一块。
别问,问就是太好吃了
减肥什么的,以后再说吧,反正经纪人天高皇帝远,也管不到他。
“你的梅花糕味道很不错,但是我有个疑问啊,你说这道点心叫梅花糕,但是我好想没有